Pastel de Calabacín

Ingredientes

1. Un kilo de calabacines
2. Medio kg de beicon
3. Trescientos gr. de queso de sándwich
4. Tres huevos
5. 5 Un brík pequeño de nata
6. Sal y pimienta

Se hierve el calabacín en rodajas gorditas, en agua y sal con mucho cuidado para que no se rompa y se escurre muy bien. El beicon se rehoga en una sartén sin nada de aceite, suelta bastante grasa. En una fuente de horno se pone un poco de mantequilla para que no se pegue, y se van poniendo una capa de calabacín el beicon y el queso, otra vez calabacín etc. Se ponen las capas que se quieran y siempre terminando con calabacín. Se baten los huevos con la nata, sal y pimienta y se le echa por encima, se mete al horno ya precalentado hasta que cuaje y a comer un plato sano y riquísimo.

Salsa Rosa

Ingredientes

1. Mayonesa
2. Quepchu
3. Tabasco
4. Brandy
5. Mostaza

Se hace una mayonesa normal y se le añade Quepchu, unas gotas de tabasco,una cucharada grande de brandy, y una cucharadita de mostaza se bate todo con la minipimer y ya tenemos una salsa rosa buenísima.

Huevos Rellenos al Serrin

Ingredientes

1. Huevos cocidos
2. Bonito en aceite
3. Tomate frito
4. Mayonesa

En una fuente alargada se ponen los huevos cocidos partidos por la mitad y sin las llemas. En un plato se pone el bonito y con un tenedor se le desmenuza, se le añade el tomate frito y unas cuantas llemas y se mezcla todo haciendo una pasta. Se van rellenando los medios huevos con esta mezcla y una vez que hemos rellenado todos se cubren con una mayonesa ni clara ni muy espesa. Las llemas restantes se ponen en un pasapurés y se pasan encima de la mayonesa y ya tenemos un plato muy rico y nutritivo.

Flan de Quesitos

Ingredientes

1. Una caja de quesitos
2. Dos sobres de cuajada royal
3. Un litro de leche
4. Azúcar 8 cucharadas

Ponemos a hervir la leche, menos un poco que ponemos en un recipiente al que añadiremos todos los ingredientes y se bate con la minipimer. Cuando la leche empieza a hervir echamos lo que hemos batido y no dejamos de mover hasta que hierva cinco minutos. Se echa en un molde caramelizado y se deja enfriar y a la nevera. Es mejor hacerlo de un día para otro.

Bacalao al Ajo Arriero

Ingredientes

1. Bacalao 500 gr desalado y desmigado
2. Ajos 5
3. Cebollas 2
4. Pimiento verde 1
5. Pimientos del piquillo 2
6. Pimentón picante
7. Un vaso de tomate frito

En una cazuela se pone aceite y los ajos pelados en laminas, cuando cojan un poco de color se le añade la cebolla muy picadita y el pimiento verde, se deja que se poche, cuando ya esta se le echan los pimientos del piquillo en tiras, el pimentón y el tomate, se deja hervir un poquito se le añade el bacalao y se deja que cueza unos 10 minutos mas o menos. Se sirve muy calentito.

Tortitas con Nata y Sirope

Ingredientes

1. Dos huevos
2. Dos tazas de leche
3. Dos tazas de harina
4. Dos cucharadas grandes de azúcar
5. Dos cucharadas grandes de aceite
6. Una cucharadita pequeña de sal
7. Dos cucharadas grandes de levadura royal
8. Nata
9. Sirope
10. Mantequilla

Se ponen en un recipiente, los huevos, la leche, la harina, el azúcar, el aceite, la sal y la levadura se bate muy bien con la minipimer, hasta tener una crema muy fina. En una sartén pequeña se va poniendo un poquito de mantequilla y una porción de crema y se van friendo. Se sirven calientes con la nata montada y el sirope que nos guste. De chocolate, fresa o caramelo. Y a disfrutar de una rica merienda.

Aguacates Rellenos

Ingredientes

1. La pulpa de los aguacates
2. Lechuga juliana
3. Maíz
4. Gambas peladas
5. Huevos duros
6. Salsa rosa

En un bol grande, se pica la carne de los aguacates, reservando las cascaras, las gambas picadas (dejando algunas enteras para decorar) la lechuga, el maíz los huevos. Se le añade a todo esto salsa rosa y se revuelve bien, tiene que quedar jugoso. Se van rellenando las cascaras con esta especie de ensaladilla, se le pone un poquito de salsa rosa por encima y se adornan con las gambas enteras y a comer están deliciosos.

Mus de Chocolate

Ingredientes

1. Chocolate a la taza 200 gr.
2. Huevos 5.
3. Cucharadas de leche 5.
4. Cucharadas de azúcar glas 5.
5. Mantequilla 250 gr.

En un bol se parte el chocolate en trozos se le añade 5 cucharadas de leche y se mete al microondas para que se deshaga. Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que tengamos una crema, añadimos las llemas de los huevos una a una sin dejar de batir y el chocolate ya derretido. Esta mezcla se arrima al fuego sin dejar de moverlo y sin que hierva. Se montan  las claras a punto de nieve y se van incorporando poco a poco hasta que este todo unido y cremoso y con ojitos. Se echa en una fuente onda y se mete en la nevera varias horas para que este muy frio antes de servirlo.

Tarta de Chocolate

Ingredientes

1. Galletas cuadradas
2. Cuatro huevos
3. Una tarrina de margarina de 1/4
4. Azúcar
5. Dos tabletas de chocolate Dolca marrón
6. Leche
7. Un poco de licor

En la batidora se pone, la margarina, los huevos y cuatro cucharadas de azúcar, y se bate hasta que tengamos una crema. En un bol se pone el chocolate troceado con seis cucharadas de leche y se mete en el microondas hasta que se derrita, y lo juntamos con la crema que teníamos y se bate para que nos quede la crema de chocolate. En un recipiente se pone leche templada el azúcar y el licor. Se van mojando las galletas y colocándolas en una fuente rectangular y un poquito alta. Ponemos una capa de galletas, una de chocolate y así hasta que tenga las capas que nos guste, se termina con chocolate. Si queremos la podemos decorar con lo que nos guste, nata, chocolate blanco o con chuches a gusto de cada uno. Se mete en la nevera y la dejamos por lo menos cuatro horas. Si la hacemos el día antes mucho mejor. 

Pastel de Coco

Ingredientes

1. Cinco huevos
2. Un bote de leche condensada grande
3. Un vaso de leche
4. Tres cucharadas de coco rallado

Todos los ingredientes se baten en un bol grande hasta que tengamos una crema espumosa. en  un molde hacemos el caramelo y cuando este frio se echa la crema que teníamos. Lo ponemos a cocer al baño maría. Cuando este  frio se desmolda.

Pescadilla en su jugo

Ingredientes

1. Pescadilla en rajas o medallones
2. Tomates
3. Cebolla
4. Ajo y perejil
5. Aceite
6. Sal

Después de limpio el pescado se pone en una cacerola que tendremos con la cebolla muy picadita sazonando trozo por trozo. Se le echa tomate rallado se le pica ajo y perejil un poco de aceite crudo y se pone al fuego para que se haga pero muy lento. Se hace enseguida y esta buenísimo.

Tarta de manzana a mi estilo

Ingredientes

1. Ocho manzanas reineta
2. Un vaso de 1/4 de harina
3. Un vaso de 1/4 de azúcar
4. Un vaso de 1/4 de leche
5. Dos huevos
6. Un sobre de levadura royal

En un cacharro grande se ponen 6 manzanas en trozos, la haría, el azúcar, la leche, los huevos y la levadura y se mete la batidora hasta que tengamos una crema muy suave. En molde de tarta untado con mantequilla se echa toda la crema. Cortamos en lonchas finas las otras manzanas y las vamos colocando encima con mucho cuidado. Se ponen encima unos pegotes de mantequilla se espolvorea con un poco de azúcar y al horno ya precalentado. Para saber si esta echa se mete un pincho de cocina y si sale limpio ya esta. Se saca de horno y caliente se le pone por encima una capa fina de mermelada de melocotón. Si la mermelada es muy espesa se aclara con unas cucharadas de agua caliente.

Tarta de Mora

Ingredientes

1. Medio litro de nata liquida
2. Dos tarrinas de queso de untar grandes
3. Mermelada de mora
4. El zumo de un limón
5. Galletas maría 500 gramos
6. Mantequilla
7. Tres cucharadas de azúcar

Se trituran las galletas y se amasan con la mantequilla y se ponen de base en una bandeja. Se monta la nata con el azúcar, hasta que este muy dura y se junta con el queso. Se echa encima de la masa de galletas. La mermelada se aclara un poco con el zumo de limón, y si hace falta con unas gotas de agua caliente. Se pone encima de lo que teníamos, cubriéndolo muy bien. Se mete en el congelador 15 minutos y después a la nevera. Si la mermelada tiene pipos se pasa por el chino.

Postre de Naranja y Natillas

Ingredientes

1. Bizcochos de soletilla
2. Gelatina de naranja
3. Una copa de licor dulce
4.  Natillas
5. Nata para montar

El fondo de una fuente, se colocan los bizcochos y se emborrachan. Se hace la gelatina, se echa encima y se mete en el frigorífico hasta que cuaje. Se hacen las natillas y echan encima de la gelatina cuando este cuajada y las natillas templadas, se vuelve a meter en el frigorífico. Media hora antes de servirlo se  monta la nata y se cubre el postre. Es mucho mejor hacerlo el día antes.

Pastel de Bacalao

Ingredientes

1. Cuatro trozos de bacalao gordito
2. Cuatro patatas grandes
3. Tres cebolletas
4. Dos pimientos verdes
5. Pimentón picante
6. Aceite de oliva

En una sartén con aceite se pochan las cebolletas y los pimientos en trozos. Mientras se pochan ponemos a cocer las patatas en agua con un poco de sal, partiéndolas  en lascas para que chasquen. En otra cazuela ponemos agua a hervir y escaldamos el bacalao dos minutos y lo sacamos a un plato. Cuando esta pochada la verdura se  añade el bacalao en lascas y sin piel. Se rehoga dos minutos y se echa todo en una fuente de horno. Pasamos las patatas cocidas por el pasapuré, sin el agua y se hace un puré espeso, se le añade el pimentón picante (al gusto) un chorrito de aceite crudo y muy poquita sal poca,  por el bacalao. Se cubre con el puré las verduras y el bacalao y se baten uno o dos huevos y se pinta la fuente con una brocha de cocina, se mete al horno precalentado diez minutos y a la mesa.

Gulash

Ingredientes

1. Carne de morcillo de ternera
2. Zanahorias
3. Cebolla
4. Pimiento
5. Ajo
6. Tomate
7. Aceite
8. Curri
9. Pimienta y sal
10. Pastilla de caldo
11. coñac
12. Nata

En una cacerola se pone aceite y se rehoga, cebolla, pimiento, ajo y zanahoria, cuando este bien pochado se echa el morcillo en trozos, sal y pimienta, curri, la pastilla de caldo y el coñac. Se deja hervir, hasta que la carne este tierna, se prueba de sal y se le añade la nata. Cinco minutos más en el fuego y se retira. Yo lo suelo servir con arroz blanco al curri

Arroz al curri

Se hace igual que el arroz blanco, pero en el agua se echa también pimienta y curri..

Pastel Salado

Ingredientes

1. Un paquete de pan de molde grande sin corteza
2. Salmon ahumado
3. Lechuga
4. Tomates sherry
5. Un puerro blanco
6. Una cebolleta
7. Una lata de atún en aceite ovalada
8. Una lata de pimiento morrón grande
9. Cuatro huevos duros
10. Nata liquida
11. Mayonesa
12. Carne de cangrejo
13. Pepinillos

En una fuente grande rectangular se va colocando el pan de molde, encima de esa base de pan se echa otra base de atún, puerro y nata y se tritura con la minipimer otra de pan, otra con los huevos duros nata y mayonesa, también triturado en la minipimer, otra de pan, otra de carne de cangrejo, pepinillos, mayonesa y nata y otra de pan se mete en la nevera tapada con papel transparente y , cuando han pasado 2 o 3 horas se saca y antes de servir se cubre con mayonesa o salsa rosa y se adorna con salmón ahumado y al rededor se decora con lechuga juliana y tomatitos partidos por la mitad. Y a chuparse los dedos.

Flan de apiña

Ingredientes

1. Medio l. de nata liquidas
2. Un bote de piña
3. Dos cajas de gelatina de piña
4. Dos cucharadas soperas de azúcar
5. Unos poquitos bizcochos de soletilla

En un molde de flan se hace el caramelo para la base, se deja enfriar. En una cacerola se pone el jugo de la piña, se saca esta y se rellena de agua y se echa también en la cacerola con las dos cucharadas de azúcar, se calienta un poco removiéndolo, se aparta del fuego y se añaden las dos cajas de gelatina removiéndolo muy bien y lentamente. Se añade el medio litro de nata, la piña picadita (menos dos rodajas) se remueve bien y se incorpora todo al molde donde ya esta el caramelo frio. Se colocan los bizcochos en la parte de arriba y se mete en la nevera de3 6 a8 horas. Después se desmolda con un cuchillo  y lo adornamos con la piña que teníamos reservada.

Jamoncitos de Pollo a la Africana

Ingredientes

1. Jamoncitos de pollo 12
2. Cebollas 3
3. Pasas de corinto 50 gr.
4. Almendras fritas 50 gr.
5. Ciruelas pasas deshuesadas 50 gr.
6. Caldo de ave
7. Laurel, tomillo, sal y pimienta.

Salpimentar los jamoncitos. Freír en aceite hasta que se doren bien. Reservar
En la misma sartén quitando aceite estofar la cebolla laminada hasta que este blandita y ligeramente coloreada, añadir el laurel, el tomillo y los frutos secos. Dejar a fuego lento durante 10 minutos e incorporar los jamoncitos de pollo. Cubrir con caldo de ave. Cocer a fuego lento hasta que reduzca durante 25 o 30 minutos. Sazonar y servir acompañados de una ensalada.

Pudin de Falso Carbacho

Ingredientes

1. Dos latas ovaladas de atún en aceite
2. Una lata pequeña de pimientos rojos
3. Una tarrina de queso de untar
4. Tres huevos
5. Nata liquida o leche ideal 200 gr

Se bate todo junto en  la batidora, añadiendo sal y pimienta y se echa a un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado de pan rallado. Lo metemos en el horno precalentado al baño maría unos veinte minutos. Se desmolda como un flan y se puede servir con una salsa rosa. Se puede adornar con gambas peladas.


Salsa Rosa

Ponemos en el vaso de la batidora: Mayonesa, Quepchu, Tabasco, Mostaza y una cucharadita de Brandy se bate todo y ya esta.

Tortilla Don Luis

Ingredientes

1. Patatas
2. Huevos
3. Cebollas
4. Aceite
5. Jamón
6. Chorizo
7. Guisantes
8. Champiñón
9. Pimienta negra
10. Una pastilla de caldo
11. Vino blanco
12. Tomate frito

Se hace una tortilla de patata normal pero gruesa, En una sartén con aceite se rehoga el jamón y el chorizo en trocitos cuando esta  se le añade dos cucharadas de tomate frito se remueve todo y se le echa un vaso pequeño de vino blanco y otro de agua, la pastilla de caldo y tres granos de pimienta machacada, se le añaden los guisantes y el champiñón en trozos y  se deja hervir para que se haga el champiñón. Cuando este hecho se pone todo encima de la tortilla y se mete al horno precalentado quince o veinte minutos. Y a comer.

Pimientos del piquillo rellenos

Ingredientes
Pimientos del piquillo

1. Rape
2. Gambas
3. Cebolla
4. Ajos y perejil
5. Tomate frito
6. Nata liquida

Relleno
     
     En una sartén ponemos aceite de oliva, una cebolla dos ajos todo picado y lo dejamos pochar, cuando esta se le añade el pescado y las gambas en crudo y partido en trocitos y se deja rehogar muy bien se le añade sal, pimienta y un poco de nata liquida. Con esta pasta se rellenan los pimientos y se van poniendo en una fuente.

Salsa

En una sartén con aceite se pocha una cebolla entera picada tres ajos y perejil cuando esta bien refrito todo se le añade un par de cucharadas de tomate frito, tres pimientos en trozos y un poco de caldo de pescado nuez moscada y un poco de nata, se deja hervir como diez minutos y se pasa encima de los pimientos. A la hora de servirlos se calientan en el microondas. (Yo los suelo acompañar de arroz blanco).   

Truchas M. de Rio Seco

Ingredientes

1. Truchas
2. Harina
3. Cebolla
4. Mantequilla
5. Limón
6. Jamón serrano

Se limpian las truchas, se lavan y se secan bien, se pasan por harina y se fríen (no demasiado) y se van poniendo en una cazuela. En la misma sartén (pero limpia) se derrite mantequilla y se fríe bastante cebolla muy picada cuando este doradita se le añade el jamón en trocitos y el zumo de limón se deja hervir un poco y se echa sobre las truchas se pone al fuego hasta que empiece a cocer, se retiran y se sirven muy calientes.

Pastel de naranja

Ingredientes

1. Un vaso grande de zumo de naranja
2. El zumo de dos limones
3. Cuatro huevos
4. Doscientos gr. de azúcar
5. Un sobre de gelatina neutra

Se cuela el zumo de las naranjas y de los limones. Las yemas y el azúcar se baten hasta hacer una crema y se añade el zumo poco a poco. En la mitad de una taza de agua se pone a disolver la gelatina sin que llegue a cocer y cuando se enfrié un poco lo ponemos con lo que ya teníamos. Las claras se baten a punto de nieve y se van incorporando poco a poco a lo anterior. Todo esto se echa en un molde untado con mantequilla y se mete en la nevera.(queda mucho mejor haciéndolo el día anterior). Se sirve adornado con nata montada.

Lomo de cerdo al whisky

Ingredientes

1. Filetes gruesos de lomo al ajillo
2. Chalotas
3. Zanahorias
4. Calabacín
5. Champiñón
6. Nata
7. Harina
8. Sal

Los filetes se pasan por harina y se sellan en una cazuela con aceite, solo sellar no freír, se van poniendo en una fuente. En la misma cazuela se pochan las chalotas picadas muy menudas,(si hay mucho aceite quitamos lo que creamos conveniente.) se añade la zanahoria en cuadritos pequeños y el champiñón. Cuando la verdura esta bien pochada se le añade un vaso de whisky y se deja hervir para que se evapore el alcohol se le echa la nata y se ponen encima los filetes y en jugo que han soltado los filetes y se deja hervir 6 o 8 minutos. Se puede hacer el día antes y calentarlo cuando se valla a comer.

Bizcocho de queso

Ingredientes

1. Mantequilla derretida 100 gr.
2. Queso de untar 100 gr.
3. Azúcar 150 gr.
4. Huevos 3
5. Levadura royal 10sobre.
6. Harina 200 gr.
7. Canela en polvo.

Se pone en un bol todo por orden , menos la canela y se bate hasta que este como una crema, se echa en un molde de horno. Se mete en el horno precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo durante 30 o 35 minutos. Cuando este frio se le espolvorea canela.

Pescado tipo Sufle

Ingredientes

1. Merluza o pescadilla sin espina ni piel en dos lomos.
2. Gambas peladas
3. Huevos
4. Aceite de girasol.
5. Sal

En una fuente de horno se ponen los dos lomos de pescado y se salan, se colocan encima gambas peladas de forma que cubran todo el pescado y se salan también. Hacemos una mayonesa con los huevos y aceite de girasol, para que quede más suave, se cubre el pescado y se mete al horno ya precalentado hasta que este dorado. El pescado y las gambas se hacen enseguida. Y a disfrutar del plato.

Corona de pescado

Ingredientes

1. Merluza o pescadilla sin espinas y crudo.
2. Gambas peladas y crudas
3. Cuatro huevos por cada 500gr. de pescado
4. Cebolla
5. Ajo y perejil
6. Nata
7. mantequilla
8. Pan rallado

En una sartén con aceite se pocha la cebolla muy picada el ajo y el perejil, cuando esta la cebolla transparente se le añade el pescado en trocitos y las gambas y se deja que se rehogue bien. Se baten los huevos con la nata y se junta con lo que teníamos en la sartén. Cogemos un molde le untamos con mantequilla y lo espolvoreamos con el pan rallado y echamos todo lo que teníamos. Se mete al horno precalentado al baño maría. Para ver si esta hecho se pincha y si sale limpio ya esta. Se desmolda y se sirve. Se puede comer como nos guste frio o templado.

Pollo al jerez

Ingredientes.

1. Pollo en cuartos
2. Cebolla
3. Beicon
4. Champiñón
5. Jerez y vino blanco
6. Aceite
7. Sal

Se fríen los cuartos de pollo y se van poniendo en una cazuela, en el mismo aceite (si hay mucho se quita un poco) se fríe bastante cebolla picadita y cuando esta transparente se echa el beicon en trocitos y el champiñón también en trozos y de deja rehogar despacito hasta que veamos que esta. Se le añade un vaso de Jerez y otro de vino blanco, se deja hervir unos diez minutos y esta salsa se le echa al pollo y que cueza hasta que este en su punto. Y ya podemos comer

Filetes en salsa

Ingredientes

1. Filetes de ternera
2. Jamón serrano en trocitos
3. Huevo duro
4. Cebolla
5. Harina
6. Ajo, perejil
7. Aceitunas verdes

En una sartén con aceite se rehoga muy poquito el jamón y se echa a una cacerola, en el mismo aceite se sellan los filetes pero muy poco y se van poniendo con el jamón. Si hay mucho aceite se quita un poco y se pocha la cebolla muy menudita y una cucharada de harina se deja cocinar y se le añade agua, le picamos ajo y perejil y que hierva unos diez o quince minutos. Esta salsa de echa encima de los filetes. Se le añaden las aceitunas verdes y sin hueso, partidas por la mitad y se deja cocer unos quince minutos, se le pica el huevo duro picadito y en cinco minutos ya esta. Probamos la salsa por si necesita sal, pero hay que tener cuidado por el jamón y las aceitunas. Podemos acompañar este plato con patatas fritas en cuadraditos.

Pollo en Pepitoria

Ingredientes

1. Un pollo en trozos grandes
2. Harina
3. Almendras crudas
4. Huevo duro

Se sazonan los trozos de pollo se pasan por harina y se van friendo en una sartén con bastante aceite.Se ponen en una cazuela, cuando  hemos frito todo se cuela el aceite, y ponemos un poco en la misma sartén y freímos una cucharada de harina con cuidado de que no se nos queme. Se machaca el ajo y las almendras, agua y se añade a la cazuela y se deja cocer hasta que este tierno, cuando veamos que ya esta, se machacan las yemas del huevo y se incorporan al pollo y las claras también en trocitos pequeños y que hierva cinco minutos.

Crema de anchoas

Ingredientes

1. Una tarrina de queso piladelppia
2. Una lata de anchoas ovalada
3. Tres o cuatro sardinillas en aceite
4. Una cuajada

En el vaso de la batidora se ponen todos los ingredientes
menos la cuajada, se bate hasta que quede una crema si
esta muy espeso se le añade cuajada hasta que quede una crema para poderla coger con patatas fritas de fabrica, mejor sin sal. Es un aperitivo muy rico.

Solomillos de cerdo al horno

Ingredientes

1. Solomillos
2. Queso de sanguis
3. Beicon
4. Pimienta
5. Pimentón
6. Ajo
7. Orégano
8. Sal
9. Vinagre
10. Agua

Se hace un adobo con: El pimentón, pimienta, ajo, orégano, sal, vinagre y agua. Se meten los solomillos en el adobo tres o cuatro horas. Se sacan se secan muy bien y se enrollan en queso de sanguis y después en beicon y se va sujetando con un palillo. Se calienta el horno al máximo y se meten los solomillos durante veinte minutos mas o menos. Se comen calentitos.

Calamares en su tinta

Ingredientes

1. Calamares limpios y cortados
2. Tinta del calamar.
3. Cebollas
4. Ajo y perejil
5. Sal
6. Harina

En una cazuela se pone con aceite a freír la cebolla y una vez frita se le añaden los calamares y se dejan rehogar a fuego suave cuando veamos que ya están bastante rehogados, se separan del fuego y en una sartén se fríe harina y cuando esta casi frita se echan las tintas machacadas y coladas, un majado de ajo y perejil con un poco de agua y sal y se dejan hervir hasta que estén blanditos y cojan todo el gusto. Se pueden acompañar de arroz blanco o con patatas fritas en cuadritos.

Pastel de esparragos y salmón

Ingredientes

1. Patatas pequeñas
2. Una lata de esparragos
3. Salmón ahumado
4. Mayonesa

Se cuecen las patatas con piel. En una fuente de horno, se ponen primero las patatas cortadas en rodajas, una capa de esparragos cortados en trozos y otra capa de salmón en tiras y se termina con otra capa de patatas en rodajas.Se cubre de mayonesa y se mete al horno hasta que se dore. Que os guste, porque esta muy rico y tiene una presentación estupenda.

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Alcachofas en su jugo

 Ingredientes

1. Alcachofas
2. Puerro
3. Cebolla
4. Patatas
5. Ajo y perejil
6. Zumo de limón
7. Colorante
8. Pan rallado
9. Aceite crudo
10. Sal

En una cazuela se pica cebolla muy menudita, puerro y patatas en rodajas gruesas. Las alcachofas limpias y partidas por la mitad, se machaca ajo y perejil el zumo de limón y un chorro de aceite crudo y sal se le pone por encima y un poquito de pan rallado colorante y medio vaso de agua. Se dejan cocer a fuego muy lento Ya vereis que ricas.

Berenjenas rellenas

Ingredientes

1. Berenjenas
2. Tomate frito
3. Cebollas
4. Carne Picada
5. Jamón en trocitos
6. Una cucharada de harina
7. Leche
8. Dos huevos 
9. La carne de las berenjenas en trocitos

Se  parten las berenjenas por la mitad a lo largo y se les quita toda la carne que se pueda, pero con cuidado para que no se rompan y se reserva. En una sarten se frie cebolla y cuando esta se le añade tomate frito  y se le añade la carne picada el jamon y la carne de las berenjenas para que se rehogue bien se le añade la cucharada de harina se deja cocinar un poquito se va echando leche segun pida, que no quede muy claro. Se bate un huevo y la clara de otro reservando la llema y se añade a la sarten y se deja que hierva  un poco, se prueba de sal. Con esto se rellenan las berenjenas y se da por encima con una brocha de cocina la llema que teniamos reservada. Se meten en el horno hasta que esten bien doraditas, se sirven calientes.

Tortilla en salsa de mejillones

Ingredientes

1. Cebollas
2. Patatas
3. Huevos
4. Mejillones crudos
5. Guindilla
6. Colorante
7. Vino blanco
8. Una cucharada de harina
9. Laurel
10. Un diente de ajo.

Se hace una tortilla española gruesa, y se reserva en una cazuela. En una sartén se pocha cebolla picada el ajo y la guindilla y cuando la cebolla esta trasparente se le añade la harina se deja rehogar para que no sepa a crudo, se le echa el vino un poco de agua el colorante y el laurel y cuando empieza a hervir se le añaden los mejillones limpios y sin concha y que hiervan un poco. Esta salsa le añade a la tortilla y se deja que cueza unos diez minutos. Es mucho mejor hacerlo de un día para otro. Y a comer.

Ensalada con jamón serrano

Ingredientes.

1. Tomates cherre.
2. Aguacate.
3. Maíz.
4. Bonito en aceite.
5. Queso de cabra.
6. Nueces y piñones.
7. Una bolsa de lechugas variadas
8. Jamón serrano cortado a cuchillo en lascas muy finas.

Todos estos ingredientes, menos el jamón se trocean el un bol, en el que podamos mezclarlos muy bien. Hacemos una vinagreta con: Media cucharadita de mostaza, una cucharada de miel, vinagre de módena sal y aceite de oliva. Se echa encima de la ensalada y se mezcla todo. Colocamos la ensalada en una fuente alargada y la cubrimos con el jamón serrano y a la mesa. Queda muy bien presentada y esta buenísima.

Mus de esparragos

Ingredientes:

1. Una lata de espárragos blancos.
2. Bote de leche idea.
3. Tres huevos.
4. Sal y pimienta.

Se baten los huevos con la leche ideal, el queso, la sal y la pimienta, se le añaden los espárragos en trocitos. Se pone a hervir al baño maría Para saber si ya esta hecho se pincha y sale el pincho limpio ya esta. Se deja enfriar y se desmolda en una fuente larga, se cubre de mayonesa y se decora con lo que queramos. Yo lo suelo decorar con salmón ahumado.
También se puede hacer de carne de cangrejo y se cubre de salsa rosa. Para servir se hacen lonchas gorditas.

Almejas a la Marinera

Se ponen  a hervir las almejas y una vez cocidas se mueven una a una para que suelten la tierra y se cuela el caldo. En una sartén con un poco de aceite, se a pochar cebolla muy picada, cuando esta dorada, se le añade un poco de harina y cuando esta guisada se le hecha  el caldo que teníamos ya colado. En el mortero se machaca ajo, perejil y guindilla a gusto de cada uno y se le añade a las almejas y se dejan hervir un ratito. Se prueban de sal y a comer.

Bizcocho Casero

En el vaso de la minipimer se pone un yogurt de limón,3 yemas de huevo 1 yogurt y medio de azúcar.2 yogurt y medio de harina 1 sobre de levadura royal 1 yogurt de aceite (en el que habremos frito antes unas cascaras de limón). Se bate todo hasta tener una pasta cremosa. Con las varillas ponemos las claras a punto de nieve y se añaden a la crema que ya teníamos, se bate un poquito todo junto y se echa a un molde que habremos untado con mantequilla. Sé mete al horno precalentado hasta que este hecho. Para saber si esta hecho se pincha y sale limpio ya esta.

Pastel de jamón y queso

Freímos patatas en el microondas cortadas como para tortilla, pero más gorditas. En una fuente de horno ponemos un fondo de tomate frito, las patatas fritas pero blanditas, una capa de jamón de york y una de queso de sándwich, otra de jamón se york y otra de queso de sándwich, sobre esto se le pone una besamel ni muy espesa ni muy clara, se cubre de queso rayado y se mete al horno. Ya tenemos un plato nutritivo y muy rico.   

Huevos a la Flamenca

En una cazuela de barro se pone un fondo de tomate frito, encima una loncha de jamón serrano, unas rajas de chorizo y unos trocitos de queso formando dos cuadrados. En cada cuadro de casca un huevo y se meten al horno ya caliente. Cuando veamos que la clara ya esta cuajada los sacamos y ponemos un par de espárragos blancos de lata. Los servimos en la misma cazuela. Veréis que rico.

Flan de leche condensada

En un bol se ponen 5 huevos 1 bote grande de leche condensada y un vaso de leche fresca. Todos estos ingredientes se baten con la batidora, hasta que esten muy espumosos.
Se carameliza un molde y se deja enfriar, cuando este frio se vierte lo que habiamos batido y se pone a cocer al baño maria. Se mira si esta hecho, metiendo un pincho, si sale limpio ya esta. Cuando este frio se desmolda y acomer este postre tan rico.

Cinta de lomo a la naranja

Compramos cinta de lomo al ajillo en un trozo. En una fuente de horno ponemos la cinta de lomo, hacemos un zumo de naranja, le añadimos el zumo de dos limones y un vaso de vino blanco y se lo echamos sobre la carne, lo dejamos en la nevera de un día para otro. Al día siguiente se mete al horno, que ya habriamos precalentado. Cuando ya este dorado se le da la vuelta para que se dore por los dos lados. Lo pinchamos con un pincho de cocina y cuasndo el liquido sale blanquecino ya esta hecho. Se deja enfriar y se filetea. Freimos unas patatas en cuadraditos para acompañar, o hacemos un pure de patata espeso para acompañar.
El pure lo hacemos de la siguiente forma. Cocemos unas patatas y cuando ya esten se escurren y se pasan por el pasapures, se le añade leche y mantequilla y lo dejamos espeso. Y a comer vereis que bueno.

Pollo al vino de mi madre

Se parte el pollo en trozos no muy pequeños, se doran en una sartén, se quita aceite para que no salga muy grasiento. Se fríe cebolla y un par de ajos en laminas, cuando ya esta casi hecho se le añaden dos tomates naturales y que estén rojos en trocitos. Cuando ya esta todo pochado se le pone una cucharada de harina y se deja rehogar para que no sepa a crudo, se le añade un vaso de vino blanco y uno de agua, dependiendo de la cantidad, si hay mucho pollo se echa más vino y más agua y se deja hervir un poquito se prueba de sal y se pasa por el pasapuré encima del pollo y se deja cocer hasta que este tierno. Y a la mesa que esta buenísimo. Esta mejor de un día para otro.


                         

Pescado al Horno

Pochamos cebolla en una sartén. Cortamos patatas en rodajas y las hacemos en el microondas. En una fuente de horno ponemos la cebolla y las patatas, el pescado ya con sal encima. En una sartén con un poco de aceite freímos ajos en laminas y una guindilla y lo echamos por encima del pescado le añadimos un vasito de vino blanco y lo metemos en el horno ya precalentado, dejándolo hasta que veamos que el pescado esta hecho. Se pone en la mesa y a disfrutar de este plato tan rico.

                                                           BUEN PROBECHO

PRESENTACION

Voy a hablar sobre platos de cocina, muy caseros