Jamoncitos de Pollo a la Africana

Ingredientes

1. Jamoncitos de pollo 12
2. Cebollas 3
3. Pasas de corinto 50 gr.
4. Almendras fritas 50 gr.
5. Ciruelas pasas deshuesadas 50 gr.
6. Caldo de ave
7. Laurel, tomillo, sal y pimienta.

Salpimentar los jamoncitos. Freír en aceite hasta que se doren bien. Reservar
En la misma sartén quitando aceite estofar la cebolla laminada hasta que este blandita y ligeramente coloreada, añadir el laurel, el tomillo y los frutos secos. Dejar a fuego lento durante 10 minutos e incorporar los jamoncitos de pollo. Cubrir con caldo de ave. Cocer a fuego lento hasta que reduzca durante 25 o 30 minutos. Sazonar y servir acompañados de una ensalada.