Pollo en Pepitoria

Ingredientes

1. Un pollo en trozos grandes
2. Harina
3. Almendras crudas
4. Huevo duro

Se sazonan los trozos de pollo se pasan por harina y se van friendo en una sartén con bastante aceite.Se ponen en una cazuela, cuando  hemos frito todo se cuela el aceite, y ponemos un poco en la misma sartén y freímos una cucharada de harina con cuidado de que no se nos queme. Se machaca el ajo y las almendras, agua y se añade a la cazuela y se deja cocer hasta que este tierno, cuando veamos que ya esta, se machacan las yemas del huevo y se incorporan al pollo y las claras también en trocitos pequeños y que hierva cinco minutos.