Mus de esparragos

Ingredientes:

1. Una lata de espárragos blancos.
2. Bote de leche idea.
3. Tres huevos.
4. Sal y pimienta.

Se baten los huevos con la leche ideal, el queso, la sal y la pimienta, se le añaden los espárragos en trocitos. Se pone a hervir al baño maría Para saber si ya esta hecho se pincha y sale el pincho limpio ya esta. Se deja enfriar y se desmolda en una fuente larga, se cubre de mayonesa y se decora con lo que queramos. Yo lo suelo decorar con salmón ahumado.
También se puede hacer de carne de cangrejo y se cubre de salsa rosa. Para servir se hacen lonchas gorditas.