Pastel de naranja

Ingredientes

1. Un vaso grande de zumo de naranja
2. El zumo de dos limones
3. Cuatro huevos
4. Doscientos gr. de azúcar
5. Un sobre de gelatina neutra

Se cuela el zumo de las naranjas y de los limones. Las yemas y el azúcar se baten hasta hacer una crema y se añade el zumo poco a poco. En la mitad de una taza de agua se pone a disolver la gelatina sin que llegue a cocer y cuando se enfrié un poco lo ponemos con lo que ya teníamos. Las claras se baten a punto de nieve y se van incorporando poco a poco a lo anterior. Todo esto se echa en un molde untado con mantequilla y se mete en la nevera.(queda mucho mejor haciéndolo el día anterior). Se sirve adornado con nata montada.