Tortilla en salsa de mejillones

Ingredientes

1. Cebollas
2. Patatas
3. Huevos
4. Mejillones crudos
5. Guindilla
6. Colorante
7. Vino blanco
8. Una cucharada de harina
9. Laurel
10. Un diente de ajo.

Se hace una tortilla española gruesa, y se reserva en una cazuela. En una sartén se pocha cebolla picada el ajo y la guindilla y cuando la cebolla esta trasparente se le añade la harina se deja rehogar para que no sepa a crudo, se le echa el vino un poco de agua el colorante y el laurel y cuando empieza a hervir se le añaden los mejillones limpios y sin concha y que hiervan un poco. Esta salsa le añade a la tortilla y se deja que cueza unos diez minutos. Es mucho mejor hacerlo de un día para otro. Y a comer.