Huevos Rellenos al Serrin

Ingredientes

1. Huevos cocidos
2. Bonito en aceite
3. Tomate frito
4. Mayonesa

En una fuente alargada se ponen los huevos cocidos partidos por la mitad y sin las llemas. En un plato se pone el bonito y con un tenedor se le desmenuza, se le añade el tomate frito y unas cuantas llemas y se mezcla todo haciendo una pasta. Se van rellenando los medios huevos con esta mezcla y una vez que hemos rellenado todos se cubren con una mayonesa ni clara ni muy espesa. Las llemas restantes se ponen en un pasapurés y se pasan encima de la mayonesa y ya tenemos un plato muy rico y nutritivo.