Ingredientes
- Cuatro trozos de bacalao gordito
- Cuatro patatas grandes
- Tres cebolletas
- Dos pimientos verdes
- Pimentón picante
- Aceite de oliva
En una sartén con aceite se pochan las cebolletas y los pimientos en trozos. Mientras se pochan ponemos a cocer las patatas en agua con un poco de sal, partiéndolas en lascas para que chasquen. En otra cazuela ponemos agua a hervir y escaldamos el bacalao dos minutos y lo sacamos a un plato. Cuando esta pochada la verdura se añade el bacalao en lascas y sin piel. Se rehoga dos minutos y se echa todo en una fuente de horno. Pasamos las patatas cocidas por el pasapuré, sin el agua y se hace un puré espeso, se le añade el pimentón picante (al gusto) un chorrito de aceite crudo y muy poquita sal poca, por el bacalao. Se cubre con el puré las verduras y el bacalao y se baten uno o dos huevos y se pinta la fuente con una brocha de cocina, se mete al horno precalentado diez minutos y a la mesa.
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