MARMITAKO

INGREDIENTES Bonito o Atun Patatas Pimiento verde y dos pimientos choriceros Cebolla y ajo Tomate meduro Caldo de pescado Vino blanco Pimentón picante MODO DE HACERLO Los pimientos choriceros se ponen en agua lo primero En una cazuela con aceire se hace un sofrito con la cebolla el ajo el pimiento verde y el tomate. Mientras se hace chascamos las patatas cuando esta el sofrito añadimos las patatas y el pimenton y lo rehogamos con cuidado, que no se queme el pimenton añadimps el vino blanco y dejamos hervir un poco para que se evapore el alcohol. Lo cubrimos con el caldo de pescado, le ponemos sal y dejamos cocer despacito. Sacamos los pimientos del agua los abrimos quitamos las pipas y con una cucharita les quitamos la carne y la añadimos a la cazuela. Lo de4jamos herv ir hasta que las patatas esten blandas (la cazuela la movemos de las asas para que no se rompan las patatas) Cuando ya este añadimos el bonito en trozos y lo tenemos cociendo un maximo de 5 minutos para que no se quede seco, dejamos reposar un poco y a comer.

Ensalada Cesar

            INGREDIENTES

1. Lechuga
2. Huevos
3. Queso Parmesano rallado y en trozo
4. Limón
5. Anchoas
6. Mostaza
7. Ajo
8. Pan tostado en cuadraditos
9. Sal, pimienta y aceite de oliva
10. Pechuga de pollo
11. Tomates cherrys.

En la batidora ponemos huevo, aceite de oliva y zumo de limón, y hacemos la mayonesa.
No debe de estar espesa, a esto le añadimos las anchoas, la mostaza, la salsa inglesa el ajo y unos 50gr.
de queso parmesano rallado, lo volvemos a batir y tendremos la salsa de la ensalada
Salpimentamos la pechuga de pollo en trocitos y la ponemos en la sartén con un poquito de aceite
a fuego fuerte y la cocinamos unos minutos. Mientras se hace el pollo, vamos preparando la
ensalada. En una fuente ponemos un par de cucharadas de salsa, sobre ella la lechuga picada
los tomates cherrys  partidos por la mita los picatostes el queso parmesano cortado en lascas
y finalmente el pollo cuando este cocinado le añadimos el resto de la salsa cesar y a comer.

Pastel de Carne

        INGREDIENTES

1. Carne Picada
2. Berenjena 1
3. Cebolla
4. Ajos
5. Jamón serrano picado
6. Queso rallado
7. Patatas
8. Leche
9. Mantequilla
10. Sal

Ponemos una sartén con aceite y pochamos la cebolla y el ajo cuando este un poco echa,
le añadimos la berenjena pelada y a trocitos se rehoga un poco y añadimos la carne picada y
el jamón se deja rehogar unos minutos, se aparta y lo probamos de sal.
Con las patatas la  leche y la mantequilla hacemos un puré no muy claro (normal).
En una fuente de horno ponemos puré en el fondo, la carne que teníamos y lo cubrimos
con el resto del puré. Le ponemos por encima unos trocitos pequeños de mantequilla y
el queso rallado al gusto, lo metemos al horno hasta que este dorado y a comer.  

BACALAO DORADO

           INGREDIENTES

1. Bacalao desmigado 500gr.
2. Cebollas 2
3. Patatas gorditas 3
4. Huevos 4 o 5

El bacalao si es seco hay que desalarlo de víspera síes al punto de sal no hace falta
Se pocha la cebolla cortada muy fina, hasta que este un poco dorada.
Se fríen las patatas muy finas hasta que estén doradas también. Cuando veamos que
esta la cebolla se le añade el bacalao en tiritas y se rehoga bien. Si vemos que suelta
mucho liquido, se le quita. Se le añaden las patatas mezclamos muy bien, se baten
los huevos y se mezcla todo, no se hace demasiado. Que quede jugoso.










              

             

Mousse de Dulce de Leche

INGREDIENTES

1.  Un frasco de dulce de leche
2. Claras de huevo 5
3. Nata para montar 300 ml.
4. Azúcar 1 cucharada

En  un bol se pone el dulce de leche, se le añaden las claras montadas y se van
mezclando con movimientos envolventes hasta que tengamos una crema.
Se monta la nata con la cucharada de azúcar, y lo mezclamos con la crema que
ya teníamos con los mismos movimientos hasta que este todo bien mezclado.
Lo tapamos con papel films y a la nevera. Se hace de vísperas para que este muy frio. Siempre en bol de cristal o de loza nunca de metal

MOUSSE DE LIMON

     INGREDIENTES

1. Un bote de leche condensada de 500
2. Limones 10
3. Nata 800gr
4. Azúcar una cucharada

Se pone en un bol de cristal o de loza (nunca metálico) la leche condensada,
se le añade el zumo de los limones colado y se remueve bien hasta que se
haga una crema. Se monta la nata con el azúcar, hasta que este bastante dura.
Se va añadiendo poco a poco a la crema con movimientos envolventes hasta
incorporar todo. Se tapa con papel films y a la nevera se hace de un día para
otro para que este muy frio. Se puede servir en copal o bol pequeño  se decora-
 con un poquito de nata y un barquillo.