Costillas al horno con cebolletas caramelizadas

1. Costillas de cerdo
2. Cebolletas 8 o 10
3. Ajos 4 o 6
4. Aceite
5. Sal
6. Pimienta
7. Mostaza

En un mortero majamos los ajos y echamos aceite lo movemos bien y pintamos las costillas que ya habremos salpimentado, las dejamos como mínimo una hora, si es más mejor. En una sartén con aceite ponemos a pochar la cebolleta en juliana, que se haga muy despacio. Metemos las costillas en el horno hasta que estén hechas. Cuando las cebolletas estén se le añaden dos cucharadas de mostaza y se mueven bien. Y servimos las costillas con la cebolleta al lado.

Helado de Yogurt y Frutas

Ingredientes.

1. Nata 500 gr.
2. Yogures naturales 5
3. Pina 1/4
4. Kiwi 1
5. Fresas 8 o 10
6. Miel
7. Azúcar

En un bol grande se pone la nata con el azúcar y se monta, sin que llegue a estar muy dura. En otro se mezclan muy bien los yogures con la miel. La fruta la cortamos en trocitos pequeños y las mezclamos con el yogurt y la nata muy bien, lo ponemos todo en un molde alargado y lo metemos al congelador, hasta el día siguiente. Lo sacamos a la nevera media hora antes de comerlo. Se decora con la fruta que  nos guste. Lo desmoldamos y lo cortamos en lonchas gordas. Esta buenísimo.

Sopa de Verduras

Ingredientes.

1. Hueso de babilla 1
2. Hueso de Jamón con jamón
3. Judías  verdes
4. Zanahoria
5. Puerro
6. Lechuga
7. Nabo
8. Apio
9. Acelgas
10. Repollo etc.
11. Aceite de oliva
12. Sal y Pimienta
13. Agua
14. Huevo duro 1
15. Jamón en trocitos pequeños

Lavar y picar la verdura en trocitos pequeños. Ponemos una cacerola hermosa al fuego y echamos la verdura los huesos lavados, el agua y un chorro de aceite crudo, sal y pimienta y dejar cocer hasta que la verdura este tierna. Se pica el huevo duro y se le añade jamón picadito. Dejar hervir 5 minutos y ver si esta bien de sal. Y a la mesa.

Chipirones a la cerveza

Ingredientes

1. Chipirones 1 kg
2. Aceite
3. Cebollas
4. Ajo 2
5. Tomates 3 pelados
6. Cerveza 1 vaso
7. Sal
8. Pimienta
9. Perejil
10. Laurel

Limpiar y lavar los chipirones, rellenarlos con sus tentáculos. En una cazuela con aceite se sellan los chipirones y se sacan en el mismo aceite se pocha la cebolla y los ajos. Cuando ya este pochada se le añade el tomate pelado y en trocitos se deja que se haga bien y se adereza con la sal la pimienta el perejil y el laurel se incorporan los chipirones se echa la cerveza se tapan y se dejan hervir unos 15 minutos a fuego lento, de vez en cuando se quita la espuma que hace la cerveza. Se sirven acompañados de arroz blanco.

Arroz Negro

Ingredientes

1. Sepia o chipirones 1/2 kg.
2. La tinta de los mismos o (4 paquetitos de tinta)
3. Arroz 4 tacitas de café
4. Tomates 2 o 3 maduros
5. Ajos 2
6. Aceite 1 tacita
7. Sal y pimentón
8. Caldo de pescado 1 litro
9. Gamba pelada 1/2 kg

Se limpian la sepia o chipirones, reservando la tinta, se trocean y se rehogan en el aceite y se reservan en el mismo aceite se fríe el tomate y los ajos se le añade una cucharadita de pimentón (dulce o picante, como nos guste) se añade la sepia y el arroz, dándole vueltas con rapidez, añadir el caldo caliente poner a punto de sal y pimienta, y dejar cocer hasta que este el arroz. Las gambas se añaden cuando el arroz este a medias. Se puede servir con ali-olí en una salsera para que cada uno se ponga si le apetece.

Judias verdes en su jugo

Ingredientes

1. Judías verdes 1 Kg
2. Puerro 1
3. Cebollas 2
4. Ajos 2
5. Perejil
6. Tomates 3
7. Aceite de oliva
8. Vino blanco1/2 vasito
9. Sal

Se limpian las judías verdes, se trocean y se lavan. En una cazuela se pican las cebollas, el puerro y los ajos (yo lo hago con la picadora). Se añaden las judías los tomates pelados o pasados, pero crudos,
un chorreón de aceite el vino blanco y la sal y se dejan cocer hasta que estén tiernas un poco antes de que estén se le puede añadir patata en trozos pequeños. Y salen buenísimas (Yo las suelo hacer en la olla rápida).