BACALAO DORADO

           INGREDIENTES

1. Bacalao desmigado 500gr.
2. Cebollas 2
3. Patatas gorditas 3
4. Huevos 4 o 5

El bacalao si es seco hay que desalarlo de víspera síes al punto de sal no hace falta
Se pocha la cebolla cortada muy fina, hasta que este un poco dorada.
Se fríen las patatas muy finas hasta que estén doradas también. Cuando veamos que
esta la cebolla se le añade el bacalao en tiritas y se rehoga bien. Si vemos que suelta
mucho liquido, se le quita. Se le añaden las patatas mezclamos muy bien, se baten
los huevos y se mezcla todo, no se hace demasiado. Que quede jugoso.










              

             

Mousse de Dulce de Leche

INGREDIENTES

1.  Un frasco de dulce de leche
2. Claras de huevo 5
3. Nata para montar 300 ml.
4. Azúcar 1 cucharada

En  un bol se pone el dulce de leche, se le añaden las claras montadas y se van
mezclando con movimientos envolventes hasta que tengamos una crema.
Se monta la nata con la cucharada de azúcar, y lo mezclamos con la crema que
ya teníamos con los mismos movimientos hasta que este todo bien mezclado.
Lo tapamos con papel films y a la nevera. Se hace de vísperas para que este muy frio. Siempre en bol de cristal o de loza nunca de metal

MOUSSE DE LIMON

     INGREDIENTES

1. Un bote de leche condensada de 500
2. Limones 10
3. Nata 800gr
4. Azúcar una cucharada

Se pone en un bol de cristal o de loza (nunca metálico) la leche condensada,
se le añade el zumo de los limones colado y se remueve bien hasta que se
haga una crema. Se monta la nata con el azúcar, hasta que este bastante dura.
Se va añadiendo poco a poco a la crema con movimientos envolventes hasta
incorporar todo. Se tapa con papel films y a la nevera se hace de un día para
otro para que este muy frio. Se puede servir en copal o bol pequeño  se decora-
 con un poquito de nata y un barquillo.