Ingrediente- Bacalao desalado
- Patatas
- Cebolla
- Leche
- Harina
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Nuez Moscada
- Un huevo
Cortar el bacalao en tiras. Pelar las patatas en lonchas finas y freírlas, que queden blandas, pero sin tomar color. Retirar y escurrirlas bien. Poner el bacalao en un cazo cubierto de leche y dejarlo hervir 3 minutos. Escurrir y recuperar la leche, para hacer la bechamel.
En la sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y la escurrimos, precalentamos el horno a 190 grados. Hacemos la bechamel con la leche harina y la mantequilla y un poquito de nuez moscada.
Montamos en una fuente, primero las patatas, el bacalao y la cebolla lo cubrimos con la bechamel. Batimos un huevo y con una brocha le damos brillo. Lo metemos al horno 15 minutos y a comer.
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