Timbal de Bacalao

Ingredientes

1. Pimientos rojos
2. Patatas
3. Huevos
4. Bacalao
5. Aceitunas negras

Ponemos a asar los pimientos con una gota de aceite y sal. Escaldamos el bacalao sin piel 5 minutos a fuego lento. Ponemos a cocer las patatas con piel  y los huevos. Sacamos los huevos a los 10 minutos. Se pelan los pimientos y se hacen tiras, el caldo lo ponemos a reducir en un cazo. En el fondo de una fuente se ponen patatas cortadas en rodajas, pimientos y bacalao en lascas. Ponemos los pisos que queramos, Pasamos los huevos por el pasapurés y se lo ponemos por encima. Las aceitunas las hacemos aritos y las ponemos por encima de adorno, le echamos  el caldo reducido por encima y buen provecho.