Fricando

Ingredientes

1. Un kg de filetes de vaca
2. Una cebolla grande
3. Un tomate grande
4. Un par de ajos
5. Almendras tostadas
6. Un kg. de setas
7. Una copita de brandy
8. Un vasito de vino blanco
9. harina
10. Sal y pimienta

Se salpimientan los filetes, se pasan por harina y se sellan en una sartén con aceite y se van poniendo en una cazuela. Colamos el aceite y ponemos a pochar la cebolla, cuando esta transparente se le añade el tomate pelado y en trozos. Cuando ya esta bien pochado se echa sobre los filetes la salsa  y se añade el brandy y el vino blanco y se deja hervir unos 15 minutos. Se añaden las setas en trozos y se hace un majado con los ajos y las almendras y lo añadimos . Se deja otros 10 minutos y a comer se pueden servir con patatas paja.