Ingredientes
- Carrilladas
- Cebolla
- Ajos
- Laurel
- Tomillo
- Zanahoria
- Coñac
- Vino
- Harina
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Después de limpias se salpimientan las carrilladas, en una cazuela se pone aceite (yo las hago en la olla rápida) y se pasan por harina las carrilladas (sacudiéndolas, para que no cojan mucha harina) y se sellan, y las vamos sacando a un plato, se quita aceite y pochamos la cebolla y el ajo cuando están un poco hechos se añade la zanahoria en rodajas se rehoga bien y añadimos el coñac el vino y caldo de carne. (si no tenemos echamos un vaso de agua y una pastilla de caldo), el tomillo y lo dejamos hervir un poquito para que se valla el alcohol, añadimos las carrilladas tapamos la olla y las dejamos hervir unos 30 minutos. Abrimos la olla rectificamos de sal si hace falta y a comer ( están mejor de un día para otro).
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