Salmorejo

Ingrediente

1. Tomates 1 kilo
2. Pan del día anterior 200 gr. (solo miga)
3. Aceite de oliva 50 gr.
4. Ajos 1 diente
5. Sal
6. Huevo duro
7. Jamón picadito

Se trituran los tomates y se pasan por el chino. En un bol se desmenuza el pan y se echa encima el puré de tomate se deja reposar 10 minutos. Pasado ese tiempo le pongo el ajo y lo trituro de nuevo incorporando el aceite poco a poco. Lo dejamos enfriar en el frigorífico y lo servimos poniendo por encima el huevo y el jamón picadito.