Ingredientes
- Filetes de ternera no muy finos
- Jamón serrano en trocitos
- Una cebolla
- Zanahoria
- Champiñón
- Aceitunas verdes sin hueso
- Ajo y Perejil
- Huevo duro
En una sartén con aceite se rehoga el jamón y se echa en una cacerola, en el mismo aceite se sellan los filetes y se van poniendo en la cacerola, si hay mucho aceite en la sartén se quita un poco y se pocha la cebolla muy menudita, se le añade una cucharada de harina y cuando este bien frita, para que no sepa a crudo, se le añade agua y se deja hervir unos 15 minutos, se le añaden las verduras en trocitos, las aceitunas partidas por la mitad y el ajo y el perejil picaditos y que hierva 10 minutos más.
Esta salsa se vuelca en la cacerola y que hierva todo junto hasta que los filetes estén tiernos. Se prueba de sal, hay que tener cuidado pues el jamón y las aceitunas, sueltan sal. Dos o tres minutos antes de apagar el fuego se le añade el huevo cocido en trocitos. Se puede acompañar de patatas fritas en cuadraditos.
